Pstruh na spôsob maître d'hôtel
Zdieľať
Ako na to:
Potrebujeme:
4 pstruhy
1 lyžičku soli
1 lyžičku hladkej múky
2 lyžice oleja
1 lyžicu masla
100g masla
1-2 citróny
Ako na to:
Vypitvaný, upravený, v studenej vode opláchnutý pstruh sa osolí a popráši múkou. (Ak má pstruh väčšiu hmotnosť ako 150 g, pozdĺž sa rozkrojí na dve porcie.) Pripravený pstruh sa pomaly pečie z obidvoch strán na rozohriatom oleji s maslom domäkka.
Upečený pstruh sa kladie na horúci tanier (alebo rybaciu misu) a navrchu sa obloží dvoma plátkami citróna, na ktoré sa položia plátky masla. Ako prílohu podávame varené alebo opekané zemiaky.